・一口おやき　凍み豆腐　蕗の薹味噌　
・五味・五色・五法　信州野菜
うるいと信州猪つみれ　木の芽　カラマツオイル
シナノユキマス野菜熟鮓　芽葱　鯛　雪花菜和え

白平茸蕎麦　　浅利　唐墨
・蓬豆腐　べっ甲餡掛け　山葵
・塩引き信州サーモンコロッケ　昆布餡
・空豆艶煮　・蛤真薯と生海苔
・独活梅餡掛け　・花山葵美山漬け　長芋掛け
鰆　大信州吟醸焼き　柚餅子
福味鶏と山菜　供地餡掛け
髙黍釜飯　塩引き信州サーモン
赤味噌仕立て
山牛蒡　野沢菜砧巻
麩の焼き　桜　木の芽　苺